art culinaire
La mode des sushis et autres sashimis est bel et bien révolue. Aujourd’hui, une nouvelle tendance gastronomique tout droit venue du Japon au nom quelque peu barbare a fait son apparition : la cuisine Kaiseki. Ce concept culinaire est un art haut-de-gamme aussi sacré que la cérémonie du thé. Plus qu’un concept, il relève d’un savoir-faire expérimental qui ne demande pas seulement de savoir assembler des aliments. Ils sont savamment choisis, chéris, et assemblés dans un souci à la fois esthétique que diététique… Explications.
Les goûts et les couleurs, on le sait, ça ne se discute pas. Avis aux accros au Muësli du petit dej ou à la cuisine japonaise. La nouvelle tendance est à la personnalisation de ses repas. Créer son propre maki ou choisir ce qu’on met dans son bol de muesli, c’est désormais possible…
